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京都の伝統料理「いもぼう」の正体とは？海老芋と棒鱈を組み合わせた絶妙な味わいと、300年続く老舗「いもぼう平野家本家」の歴史やこだわりを詳しく解説します。

京都の伝統料理「いもぼう」の正体、海老芋と棒鱈の相互作用による深い味わい、そして300年の歴史を持つ老舗「いもぼう平野家」の魅力について詳しく解説します。

京都の夏の風物詩である鱧（はも）料理。照り焼きをはじめ、しゃぶしゃぶや天ぷらなど、素材の旨味を活かした名店や楽しみ方を詳しくご紹介します。